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LASAGNES VÉGÉTARIENNES COURGE ET BLETTES

Mis à jour : avr. 8

(Pour 4 pers)

En avril, les courges et blettes commencent à montrer le bout de leur nez !

Voici une recette automnale qui mettra du soleil dans vos assiettes.



Il vous faut :

• 350 g courge pelée et épépinée

• 250 g de feuilles de blettes

• 240 g ricotta

• 10 cl de lait

• 250 g de Comté râpé

• 150 g d'Emmental râpé (pour gratiner)

• 2 gousses ail

• Sel et poivre

• Noix de muscade

• Huile d’olive (pour le fond du plat)

• Quelques plaques de lasagnes



• Après avoir coupé la courge en petits cubes, faites mijoter dans une casserole d’eau salée. Une fois cuite, réduisez-la en purée. Ajoutez la moitié de la ricotta puis petit à petit le lait afin d’obtenir une purée fluide et lisse. Assaisonnez de poivre et noix de muscade.


• Faites blanchir les feuilles de blette 5 min dans l’eau bouillante salée après avoir retiré leurs côtes. Égouttez-les avant de les mixer avec la seconde moitié de ricotta et l’ail. Ajoutez le Comté (en garder pour le montage), salez, poivrez.


• Dans un plat à gratin préalablement huilé, montez les lasagnes en alternant purée de courge, plaque de pâte à lasagnes, préparation aux blettes. Parsemez de Comté râpé puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par l'Emmental râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C.


Astuce : Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le Comté râpé entre les plaques par de la mozzarella et terminer par une béchamel.

Si la courge et les blettes ne sont pas vos ingrédients favoris, optez pour les lasagnes ricotta/Chavroux ou P’tit Billy/épinard frais ou surgelés ! Encore une idée de saison qui ne vous décevra pas.



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